什麼是「骯髒的十二種蔬果」？
「骯髒的十二種蔬果」指的是經過測試並發現含有最高農藥殘留的十二種水果和蔬菜。由環境工作組織（EWG）每年發布，這個名單旨在教育消費者哪些農產品應該考慮購買有機，以減少化學物質的接觸與攝取。
這些被標記為「骯髒」的水果和蔬菜是因其較高的農藥殘留而得名。選擇這些產品可能會使你承受更高的化學負荷，相比之下，選擇其他水果、蔬菜或有機種植的替代品則更為安全。
需要注意的是，所有食物都含有微量的農藥，完全消除它們幾乎是不可能的。然而，有幾種方法可以減少總體化學物質的攝入。
哪些水果和蔬菜包括在「骯髒的十二種蔬果」中？
每年，環境工作組織（EWG）會更新他們的「骯髒的十二種」名單，這是基於對美國水果和蔬菜的測試得出的。2023年的名單包括以下農產品：
- 草莓、菠菜、羽衣甘藍、桃子、梨、油桃、蘋果、葡萄、辣椒、櫻桃、藍莓、青豆。
這些水果和蔬菜被認為比其他的含有更高的農藥殘留。EWG 編制這個名單是為了提高消費者對於食用可能含有更多化學物質的農產品的潛在風險的認識。
暸解到這些特定的蔬果後，消費者可以在選擇購買有機食品或尋找農藥殘留較低的替代品時做出明智的決定。需要注意的是，EWG 的名單集中在美國，其他國家可能因農藥使用和規範的不同而有所差異。
為什麼這些水果和蔬菜是「骯髒的」？
上述水果和蔬菜特別容易受到污染，因為它們有脆弱的皮、廣泛的表面積，以及通常不經清洗或去皮就食用。
農藥被認為對人類和環境都是有毒的物質，食用暴露於農藥的食物會增加健康風險。此外，經常食用這些項目可能導致體內毒素的逐漸積累，並助長環境污染。
這對我們的食物和環境意味著什麼？
農藥含有化學物質，對我們的健康有負面影響，可能導致各種健康問題，如癌症風險增加、出生缺陷、神經損傷、不孕不育和內分泌系統紊亂。
為減少與農藥接觸相關的潛在風險，最有效的方法是購買水果和蔬菜時優先選擇有機食品。儘管有機選擇可能更昂貴且不總是易於獲得，了解「骯髒的十二種蔬果」可以幫助消費者在健康和福祉方面做出更優先的選擇。
我們還能做什麼？
- 在檢測農藥殘留的水果和蔬菜通常在超市中找到，並且是大規模工業化生產的。為減少農藥暴露，建議避免購買「骯髒的十二種蔬果」的常規產品。盡可能選擇有機替代品，如果可以，盡量探索當地的農貿市場。與種植者交流，詢問他們的作物保護方法。一些農民使用物理屏障或天然驅避劑來保護他們的作物免受害蟲侵害。
- 如果你選擇在超市購買水果和蔬菜，務必徹底清洗。雖然柑橘類水果可能顯示高農藥水平，但這些主要集中在皮上，而皮通常不被食用。此外，烹飪可以幫助分解農藥。雖然清洗和烹飪不能完全消除植物在生長過程中吸收的所有農藥殘留，但可以顯著減少其存在。
- 強調食用較乾淨的選擇，避免最骯髒的水果和蔬菜。EWG 也發布了一個「乾淨的十五種蔬果」名單，包含農藥水平較低的農產品。然而，由於這些數據基於美國的情況，我們的建議是考慮水果和蔬菜的典型種植方式。此外，具有自身保護外殼的水果和蔬菜，如鳳梨或甜玉米，或者對動物和昆蟲較無吸引力的，如洋蔥，可能使用的農藥較少。
- 另一種確保完全控制你所食用水果和蔬菜處理方式的有效方法是自己種植。「骯髒的十二種蔬果」中的一些可以在花盆或小花園中種植。只要有充足的陽光，一小片草莓地就可以在夏天收穫滿滿。
建議採用自然方法來保護你自己種植的農產品。鼓勵自然捕食者進入你的花園來捕食昆蟲，使用銅線或蛋殼等物理屏障來防止蛞蝓，用網罩來防止鳥類破壞都是一些例子。伴生種植，通過在作物周圍種植色彩鮮豔且更具吸引力的植物，可以將害蟲吸引離開你的水果和蔬菜。
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